ব্রয়লার মুরগির মাংস বাংলাদেশে সবচেয়ে সস্তা ও সহজলভ্য আমিষের উৎস বলে জানিয়েছেন কৃষিমন্ত্রী ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক। তিনি বলেন আমিষের উৎস হিসেবে ব্রয়লার মুরগি নিরাপদ। মুরগির মাংসের মধ্যে রয়েছে অ্যামাইনো এসিড, ভিটামিন-মিনারেল, যা শরীর গঠন, মেধা বৃদ্ধি ও শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
বৃহস্পতিবার (১২ জানুয়ারি) দুপুরে সচিবালয়ে কৃষিমন্ত্রী ড. আব্দুর রাজ্জাক সংবাদ সম্মোলনে এ নিয়ে একটি গবেষণা উপাত্ত তুলে ধরেন।
প্রাণিসম্পদ ও কৃষি মন্ত্রণালয়ের যৌথ এই সংবাদ সম্মলনে কৃষিমন্ত্রী জানান, সারাদেশে ব্রয়লার মুরগি ও খাবারের ৩১৫টি নমুনায় অ্যান্টিবায়োটিক ও ক্ষতিকর ভারী ধাতুর উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়। প্রায় সব ক্ষেত্রেই ক্ষতিকর উপাদানের পরিমাণ সর্বোচ্চ সহনশীল মাত্রার অনেক নিচে রয়েছে বলে জানান মন্ত্রী।
তিনি বলেন, ব্রয়লার মুরগির মাংস খাওয়া নিরাপদ কি-না এ নিয়ে আমাদের অনেকের মধ্যেই ভ্রান্ত ধারণা বা দ্বিধা-দ্বন্দ্ব রয়েছে। বিভিন্ন পত্রপত্রিকা ও সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে অনেক প্রচারণা দেখা যায় যে, ব্রয়লার মাংসে এন্টিবায়োটিক, হেভি মেটাল ও অন্যান্য ক্ষতিকর পদার্থের উপস্থিতি রয়েছে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
তিনি আরও বলেন, এ ধরনের বিভ্রান্তিমূলক তথ্যের ফলে সাধারণ জনগণের মাঝে অনেক সময় ব্রয়লার মাংস সম্পর্কে ভ্রান্ত ধারণা ছড়িয়ে পড়ে। ফলে মানুষ ব্রয়লার মাংস খাওয়া কমিয়ে দেয়। এতে ব্রয়লার শিল্পের ওপর বড় ধরনের ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে। ২০২০ সালে করোনা প্রাদুর্ভাবের প্রথম দিকে এমন নজির আমরা প্রত্যক্ষ করেছি। ওই সময় ব্রয়লার মাংস খাওয়া অনেক কমে গিয়েছিল।
কৃষিমন্ত্রী আরও বলেন, দেশের অধিকাংশ মানুষের আয় কম। যা দিয়ে তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবার বিশেষ করে আমিষ সমৃদ্ধ খাবার কিনে খেতে পারে না। তুলনামূলকভাবে সারা পৃথিবীতে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে উৎপাদিত উন্নতজাতের মুরগির মাংস আমিষ সমৃদ্ধ ও সস্তা।
কাজেই শ্রমজীবী ও সীমিত আয়ের মানুষের জন্য পুষ্টি ও আমিষের নিশ্চয়তা দিতে পারে ব্রয়লার মুরগির মাংস। কিন্তু আমাদের দেশে মাথাপিছু মুরগির মাংস খাওয়ার পরিমাণ অন্যান্য দেশের তুলনায় খুবই কম।
টিএইচ
